チルラボ

8月の営業についてのお知らせ｜Chill Labo Tokyo（チルラボトーキョー）

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8月の営業について お休み 8/5（月）研修のためお休み 8/12（月）お休み 8/20（火）定休日 8/27（火）定休日 ※この他、どこかでお盆休みをいただく可能性がございます。 決まり次第お知らせいたします。 イレギュラー ＆ イベント情報 8/6（火） 17時〜24時 通常営業 8/11（日） 18時〜24時 山形支援ナイト 日本酒の広報・りんさんをお迎えし山形のお酒とおつまみをお楽しみいただけます。 >>> 詳細はこちら >>> 8/13（火） 17時〜24時 通常営業 通常は火曜定休ですが、8/6（火）と8/13（火）は通常営業です。 8/18（日） 12時30分〜16時00分 風の森の会 ※要予約 17時〜24時 通常営業 8/31（土） 17時〜24時 第3回インターナショナルパーティー どなたでもご参加いただけます！ >>>前回（6/15）の様子はこちら>>> 日本酒バー・チルラボトーキョー｜アクセス・連絡先・営業時間 2019年7月から、平日・土日祝共に、お昼の部は完全予約制にさせていただきます。 お昼にお越しいただける方は、2日前までに、お電話（080-8700-8528）または、メールでご連絡いただけますようお願い致します。

宙へ‼︎-KID-[和歌山]入荷｜紀土・純米大吟醸｜吉祥寺の日本酒バーChill Labo Tokyo

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宙へ-KID-、入荷しました！ こんにちは、吉祥寺の日本酒バーChill Labo Tokyo（チルラボトーキョー）です。 紀土 宙へ!! 〜MOMO４号機応援種〜 MOMO4号機のスポンサーとして名乗りをあげた平和酒造さん！ 原材料や人件費などの必要費用を除いた利益のほぼ全てをスポンサー費用として充てられるとのことです！ これはもう夢しかない！ 飲んで応援しましょう！

“International Party at Chill Labo Tokyo Vol.1” report｜Japanese Sake Bar Kicjijoji | 2019/6/15

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“An international party Vol.1” was held on June 15, 2019 (Saturday) at Chill Labo Tokyo, a sake bar in Kichijoji. DJ refrigerator (@enjoypunkrock61) played good mushc. Everyone drank lots of sake and enjoyed International exchange. The next international party will be on July 27, 2019 at 17-24 o’clock! Reservation is unnecessary, feel free to come join us ! See the photo gallery below “the last party”. 『Tokyo Weekender Summer Party』で『Chill Labo Tokyo』が日本酒ブースを担当｜2019年6月21日

『インターナショナルパーティー』チルラボトーキョーのイベントレポート｜吉祥寺の日本酒バーChill Labo Tokyo｜2019年6月15日

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2019年6月15日（土）、吉祥寺の日本酒バー『Chill Labo Tokyo』でインターナショナルパーティーを開催しました。 その時の様子をレポートしていきます。 当日は、DJ冷蔵庫（@enjoypunkrock61）のまわす音楽が流れる店内で、日本酒を飲み、交流を楽しみました。 次回のインターナショナルパーティーは2019年7月27日 17時〜24時です！ ご予約不要なので、ぜひ１杯だけでも遊びに来てください。 前回のパーティーの様子は下記写真ギャラリーをご覧ください。

『Tokyo Weekender Summer Party』で『Chill Labo Tokyo』が日本酒ブースを担当｜2019年6月21日

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2019年6月20日、Chill Labo Tokyoを掲載いただいた雑誌『Tokyo Weekender』様のサマーパーティーが PULLMAN TOKYO TAMACHI・で開催されました。 チルラボは、パーティーの日本酒ブースを担当！ 20種類の日本酒で、一人一人の好みをききながら、飲み比べしていただきました。 当日は、日本駐在中の各国大使館の方、各業界で活躍する方など、外国人の方も多く、盛大に盛り上がりました。 『日本酒が好きになった』 『今まで飲んだことがなかったけど、これは大切な人に贈りたい』 『一つ一つ味も香りも違っておもしろい』 など、嬉しい感想をいただき、本当に嬉しかったです！ この記事では、パーティーの様子を写真ギャラリーとして、ご紹介します。 >>>『Tokyo Weekender』様に掲載いただいた記事はこちら >>>

『Chill Labo Tokyo』がオープンして2ヶ月｜店主が気づいたこと① – 吉祥寺の日本酒バー『チルラボトーキョー』

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日本酒バー『Chill Labo Tokyo』がオープンしてから、早いもので２ヶ月が過ぎました！ このお店をはじめてから、たくさんの方に支えられてきました。 チルラボまで足を運んでくださって、本当にありがとうございます。 ここで、僕が感じた『この２ヶ月の気づき』を紹介していきます！ 辛口が好きな人は、80%くらいの確率で辛口が好きなわけではない 「日本酒は苦手だけど、他のお酒が飲める人」が日本酒の苦手意識がなくなって帰る確率90%以上 ※個人的な肌感覚です [jin-fusen1-up text=”僕がこのお店をはじめた理由はこちら▼”] 僕が32歳で脱サラして日本酒バー『Chill Labo Tokyo』をはじめた理由 辛口が好きな人は、80%くらいの確率で辛口が好きなわけではない では、辛口が好き！という人は、何が好きかというと、「最後の後味がキレのいいお酒」が好き。 香りが華やかでも、最後のキレが良ければ好き。 例えばこのお酒。 [jin-fusen3 text=”天吹酒造のバハムート(写真左)“]   この投稿をInstagramで見る   天吹酒造[佐賀] 全量花酵母で日本酒造りをする佐賀の天吹酒造。創業は元禄で約300年経っている非常に歴史ある蔵元です🏯 . ▶︎バハムート:愛山を50％まで磨き、アベリアの花酵母を使用。香りが襲ってくるような華やかなお酒です🌸 ▶︎雷神:愛山を40%まで削った贅沢な一本⚡️ 全国でも数店しか取り扱いのない非常に貴重なお酒です🍶 ▶︎超辛口:口当たりはやさしい、不思議なお酒です。仕込み水が軟水なことと、ベゴニア酵母によるものでしょうか。日本酒度+12とのことですが、全く感じないほど飲みやすいお酒です🧘‍♂️ . #吉祥寺 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒好き #japanesesake #sake #sakestagram #chilllabo #チルラボ #chilllabotokyo #チルラボトーキョー #chill #バー #酒 #吉祥寺グルメ #吉祥寺飲み #吉祥寺ディナー #tokyo #japan #ダレでも楽しめる酒バー #みんな仲良しさん #日本酒好きと繋がりたい #チルラボの酒紹介 #KANPAI #天吹 #佐賀 日本酒バー CHILL LABO TOKYOさん(@chilllabotokyo)がシェアした投稿 – 2019年 5月月11日午前4時24分PDT これを飲んでもらうと、大概の辛口好きの方が華やかなお酒に目覚めます。 そしてその次に飲んでいただくのは、こちらのお酒。 [jin-fusen3 text=”和歌山のKID“]   この投稿をInstagramで見る   紀土-KID-[和歌山] 平和酒造の山本氏が醸す注目を浴びる酒蔵🍶昨日のIWCで4種ゴールドを取ったことでも分かる実力派です‼️ 【名前の由来】 「紀州の風土」からというイメージと子供のように自由に天真爛漫にというイメージ、そしてこれから育てていきたい、若い飲み手を育てていきたいというところから命名されたそうです。 . NYの2つ星でも大吟醸がペアリングに採用されたり、六本木のクラフトサケウィークの中田氏とミヤネ屋・宮根氏の乾杯酒に選ばれたりと、目が離せません🥺 個人的にも大好きな華やかな味わいなので、是非味わってください🙋‍♂️ . #吉祥寺 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒好き #japanesesake #sake #sakestagram #chilllabo #チルラボ #chilllabotokyo #チルラボトーキョー #chill #バー #酒 #吉祥寺グルメ #吉祥寺飲み #吉祥寺ディナー #tokyo #japan #ダレでも楽しめる酒バー #みんな仲良しさん #日本酒好きと繋がりたい #チルラボの酒紹介 #KANPAI #紀土 #KID #和歌山 日本酒バー CHILL LABO TOKYOさん(@chilllabotokyo)がシェアした投稿 – […]

僕が32歳で脱サラして日本酒バー『Chill Labo Tokyo』をはじめた理由

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普段はお客さんから陽気な店主と言われることが多い僕ですが、今日は少し真面目な話をしたいと思います。 なぜ日本酒バー『Chill Labo Tokyo』をはじめたのか？ なぜ日本酒飲み放題にしたのか？ 『1400』 この数字は日本酒の蔵の数です。 多いと思うかもしれませんが、昭和初期には7,000以上、30年前は2,500近い酒蔵がありました。 毎年30蔵もなくなっています。 そして半数以上は『家族経営の小さな蔵』です。 焼酎もウィスキーも常温で保管が出来ます。 でも、日本酒、特に生酒は冷蔵保存が基本です。 お酒が生きているので、キチンと管理されないと酸っぱくなったり、味が劣化します。 こんな理由もあって、日本酒は、本当の味を知らないままに嫌われていくのです。 好きな日本酒を探せない理由 -1- 自分の好きな味を探したくても、出てくるのは90-180mLで¥500-¥1500程度。 お酒が強くても飲めて3種類です。 本当に好きな銘柄、好きな味を探せない理由の一つがこれです。 好きな日本酒を探せない理由 -2- そして日本酒にはメンドクサイ方が稀にいます。 「こうでなければならない」 「こう飲まなければいけない」 「純米じゃなきゃダメだ」 うるせー！ですね。 そんなものは無いです。 ※個人的な見解です。 ロックでも、炭酸割り、トニック割り、なんならレッドブルで割っても良いんです。 好きに飲ませろです！ チルラボが飲み放題の理由 「何で飲み放題なの？」とよく聞かれます。 本当にいいお酒を飲んでもらいたい、知ってもらいたいからです。 また、日本酒をフラットな目線で楽しんで欲しいんです。 何も考えずに好きな味を探して欲しいからこその《飲み比べし放題》です。 値段が「高ければいいお酒」、「安いから悪いお酒」と少なからず値段はフィルターになります。 書いている僕でも、値段を気にしてしまうからw もちろん有名なお酒も常に入っています。 伯楽星、醸し人九平次、寫樂、紀土…etc 知って欲しいんです、有名なお酒の味も、これから出てくるであろうお酒、もしかすると飲めなくなお酒も。 新しい世界を知って欲しい 美味しいお酒って何だろう。 不味いのではなく「合わないお酒」ってなんだろう。 自分の好みを知って、新しい世界に踏み入れて欲しいのです。 ワインは好きだけど、日本酒は、、、 ウィスキーはよく飲むけど、日本酒は、、、 探しましょう、好きな一杯を。 絶対に見つかります。 チルラボだけでなく、別のお店に行くときも日本酒を選択肢に入れられるようになって欲しいので、全力でお手伝いさせてください。 『Chill Labo Tokyo』がオープンして2ヶ月｜店主が気づいたこと① – 吉祥寺の日本酒バー『チルラボトーキョー』