日本酒飲み放題

8月の営業についてのお知らせ|Chill Labo Tokyo(チルラボトーキョー)

8月の営業について お休み 8/5(月)研修のためお休み 8/12(月)お休み 8/20(火)定休日 8/27(火)定休日 ※この他、どこかでお盆休みをいただく可能性がございます。 決まり次第お知らせいたします。 イレギュラー & イベント情報 8/6(火) 17時〜24時 通常営業 8/11(日) 18時〜24時 山形支援ナイト 日本酒の広報・りんさんをお迎えし山形のお酒とおつまみをお楽しみいただけます。 >>> 詳細はこちら >>> 8/13(火) 17時〜24時 通常営業 通常は火曜定休ですが、8/6(火)と8/13(火)は通常営業です。 8/18(日) 12時30分〜16時00分 風の森の会 ※要予約 17時〜24時 通常営業 8/31(土) 17時〜24時 第3回インターナショナルパーティー どなたでもご参加いただけます! >>>前回(6/15)の様子はこちら>>> 日本酒バー・チルラボトーキョー|アクセス・連絡先・営業時間 2019年7月から、平日・土日祝共に、お昼の部は完全予約制にさせていただきます。 お昼にお越しいただける方は、2日前までに、お電話(080-8700-8528)または、メールでご連絡いただけますようお願い致します。

僕が32歳で脱サラして日本酒バー『Chill Labo Tokyo』をはじめた理由

普段はお客さんから陽気な店主と言われることが多い僕ですが、今日は少し真面目な話をしたいと思います。 なぜ日本酒バー『Chill Labo Tokyo』をはじめたのか? なぜ日本酒飲み放題にしたのか? 『1400』 この数字は日本酒の蔵の数です。 多いと思うかもしれませんが、昭和初期には7,000以上、30年前は2,500近い酒蔵がありました。 毎年30蔵もなくなっています。 そして半数以上は『家族経営の小さな蔵』です。 焼酎もウィスキーも常温で保管が出来ます。 でも、日本酒、特に生酒は冷蔵保存が基本です。 お酒が生きているので、キチンと管理されないと酸っぱくなったり、味が劣化します。 こんな理由もあって、日本酒は、本当の味を知らないままに嫌われていくのです。 好きな日本酒を探せない理由 -1- 自分の好きな味を探したくても、出てくるのは90-180mLで¥500-¥1500程度。 お酒が強くても飲めて3種類です。 本当に好きな銘柄、好きな味を探せない理由の一つがこれです。 好きな日本酒を探せない理由 -2- そして日本酒にはメンドクサイ方が稀にいます。 「こうでなければならない」 「こう飲まなければいけない」 「純米じゃなきゃダメだ」 うるせー!ですね。 そんなものは無いです。 ※個人的な見解です。 ロックでも、炭酸割り、トニック割り、なんならレッドブルで割っても良いんです。 好きに飲ませろです! チルラボが飲み放題の理由 「何で飲み放題なの?」とよく聞かれます。 本当にいいお酒を飲んでもらいたい、知ってもらいたいからです。 また、日本酒をフラットな目線で楽しんで欲しいんです。 何も考えずに好きな味を探して欲しいからこその《飲み比べし放題》です。 値段が「高ければいいお酒」、「安いから悪いお酒」と少なからず値段はフィルターになります。 書いている僕でも、値段を気にしてしまうからw もちろん有名なお酒も常に入っています。 伯楽星、醸し人九平次、寫樂、紀土…etc 知って欲しいんです、有名なお酒の味も、これから出てくるであろうお酒、もしかすると飲めなくなお酒も。 新しい世界を知って欲しい 美味しいお酒って何だろう。 不味いのではなく「合わないお酒」ってなんだろう。 自分の好みを知って、新しい世界に踏み入れて欲しいのです。 ワインは好きだけど、日本酒は、、、 ウィスキーはよく飲むけど、日本酒は、、、 探しましょう、好きな一杯を。 絶対に見つかります。 チルラボだけでなく、別のお店に行くときも日本酒を選択肢に入れられるようになって欲しいので、全力でお手伝いさせてください。 『Chill Labo Tokyo』がオープンして2ヶ月|店主が気づいたこと① – 吉祥寺の日本酒バー『チルラボトーキョー』